Vous avez entendu parler de kebab afro Paris et vous vous demandez ce que ça cache ? Une viande grillée enrobée de sauce blanche, mais avec du plantain frit dedans ? Un wrap qui sent bon l'Afrique de l'Ouest ? La réponse est oui, et elle s'appelle Graiky. Installée rue de Madagascar, dans le 12e arrondissement, cette sandwicherie afro a inventé son propre genre : le kebab revisité avec allocos, attiéké et sauces maison. On vous explique tout.
Qu'est-ce qu'un kebab afro, concrètement ?
Le kebab afro n'est pas un kebab classique déguisé. Chez Graiky, c'est un sandwich grillé à base de poulet halal mariné, cuit minute. La différence ? On ne s'arrête pas à la salade tomates oignons. Ici, la garniture change : allocos (banane plantain frite), oignons frits, légumes grillés, et une sélection de sauces maison (les recettes sont tenues secrètes, mais on vous laisse deviner les épices). Le pain est moelleux, la viande juteuse, et chaque bouchée balance entre le gras du kebab et le sucré-salé du plantain.
Le best-seller, c'est le BKO — hommage à Bamako. Poulet mariné, alloco, oignons frits, crudités, sauce au choix. Un sandwich qui tient dans la main mais qui pèse son poids de saveurs. Si vous préférez une assiette, le bowl BKO fait la même chose sur une base d'attiéké (semoule de manioc) ou de salade. Même garniture, même générosité.
Attiéké, allocos, bissap : le menu qui change tout
Le kebab afro Paris, ce n'est pas qu'un sandwich. Graiky propose une vraie carte africaine rapide :
- Bowls attiéké : la base du moment (attiéké ou salade) avec poulet mariné, légumes grillés, et selon la formule : alloco, feta, mangue. Le bowl BKO est le plus complet (15 € en menu avec boisson).
- Fits salads : des salades complètes avec poulet, alloco, concombre, feta. La BKO en version salade est parfaite pour un déjeuner léger mais consistant.
- Extras : pastels (beignets farcis sénégalais), patates douces frites, et les sauces maison à choisir.
- Boissons : bissap (hibiscus-gingembre maison) et ginger juice. Le bissap maison est acidulé, légèrement piquant, parfait pour descendre le sandwich.
- Dessert : dégué / thiakry, un pudding au mil fermenté, doux et crémeux.
Et tout est halal certifié. Pas de blabla, que du fait maison.
Où trouver ce kebab afro à Paris ?
Graiky est au 12 rue de Madagascar, 75012 Paris (métro Montgallet). Ouvert midi et soir, avec une terrasse quand le temps le permet. Vous pouvez aussi commander sur le site Graiky pour voir le menu complet, ou passer par Uber Eats et Deliveroo si vous êtes dans le quartier.
Le cadre est simple, sans chichi. On vient pour manger, pas pour faire des stories — même si les allocos bien dorés méritent une photo. L'équipe est accueillante, les prix sont serrés (sandwich seul à partir de 8,50 €, menu à 13 € avec frites de patate douce et boisson).
Kebab afro Paris : une vraie tendance ou un effet de mode ?
À voir les files d'attente le midi, la tendance est bien là. Graiky répond à une demande : celle d'une street food généreuse, rapide, mais avec des produits qu'on ne trouve pas partout. L'attiéké remplace le riz, l'alloco remplace les frites, le bissap remplace le soda. C'est simple, mais personne ne le faisait comme ça avant.
Alors oui, le kebab afro Paris existe vraiment. Et il a une adresse : Graiky. Si vous êtes curieux, curieuse, allez goûter le BKO. Vous comprendrez pourquoi on en parle.