La street food africaine à Paris 12 a une nouvelle adresse : Graiky, au 12 rue de Madagascar, côté Montgallet. Ici, on ne fait pas un kebab classique. On prend la base du sandwich grillé, on la passe à l'africaine avec des allocos (bananes plantain frites), du poulet mariné halal et des sauces maison. Le tout dans un cadre simple, posé, sans chichi. Voici ce qu'il faut commander quand on passe.
Le sandwich BKO : la signature qui résume tout
Si vous ne devez retenir qu'un plat, c'est celui-là. Le BKO (clin d'œil à Bamako) est le best-seller de la maison. Dedans : poulet mariné grillé, salade, tomates, oignons, allocos, oignons frits et une sauce au choix. Le tout dans un pain généreux. À 10 € seul, ou 13 € en menu avec frites de patate douce et boisson. C'est le genre de sandwich qu'on mange les mains, rapidement, et dont on reparle après.
Pour les curieux, le Graiky Fun ajoute des légumes grillés et de la feta. Le Graiky Veggie remplace le poulet par un falafel patate douce-maïs, avec allocos et légumes grillés. Même les végétariens trouvent leur compte, ce qui est rare en street food.
Les bowls attiéké : la version assiette, tout aussi généreuse
Quand on veut poser, on prend un bowl. La base, c'est l'attiéké (semoule de manioc), une spécialité ivoirienne qu'on ne voit pas partout à Paris. Le bowl BKO Signature aligne attiéké, poulet mariné, allocos, légumes grillés, oignons frits et dés de mangue. Le mélange sucré-salé fonctionne vraiment bien. Comptez 15 € seul, 16,5 € en menu boisson.
Il y a aussi le bowl Fun avec feta, le bowl La Base plus simple, et une version veggie. Pour les étudiants, Graiky applique -1 € sur tous les menus sur présentation d'un justificatif. Un détail qui compte dans le quartier.
Les salades et extras : pour compléter ou alléger
Les salades reprennent les mêmes combinaisons (poulet, allocos, feta, légumes grillés) mais sur une base de crudités. La BKO en salade garde les allocos et les oignons frits, pour ceux qui veulent le goût sans le pain.
Côté extras, on ajoute des pastels (beignets farcis sénégalais), des patates douces frites et des sauces maison. Les frites de patate douce sont d'ailleurs incluses en supplément sur les formules sandwichs. Pensez-y.
Bissap, gingembre et dégué : la fin de repas version Graiky
Pour boire, oubliez les sodas industriels. Graiky fait son bissap maison (hibiscus-gingembre) et son ginger juice. C'est frais, légèrement acidulé, et ça accompagne parfaitement le gras et le grillé des sandwichs. En dessert, le dégué (aussi appelé thiakry) est un pudding au mil fermenté, doux et pas trop sucré. Une vraie fin de repas ouest-africaine.
Une adresse de street food africain à connaître dans le 12e
Graiky est installé au 12 rue de Madagascar, à deux pas de Montgallet. Le resto propose la vente sur place, à emporter et la livraison via Uber Eats et Deliveroo. Tout est halal certifié et préparé maison. Pour une cuisine africaine rapide et bien faite dans Paris 12, c'est une valeur sûre. Consultez le menu complet sur le site de Graiky et suivez l'actu sur Instagram @graikyparis. Bon appétit.